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茶餐厅在香港和广州是两个不同的物种
发布时间:2017-12-29
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      茶餐厅在香港和广州是两个不同的物种

      作者:资讯中心来源:职业餐饮网发布时间:2014年04月21日

      每个香港人,又或者在香港生活一段时间的人,都会有一家“属于自己的茶餐厅”。它就在家门口或公司附近,地方不大甚至局促,出品是街坊口味“抵食夹大件”,伙计总是“黑口黑面”但记忆力超好,老板一定记得你吃惯A餐,还很默契地帮你点“咖啡多奶少甜”。无论是金凤还是银凤、坤记还是强记,统一的名字都叫“街口嗰间茶餐厅”。

      在香港,连锁茶餐厅如翠华等,因为集团化经营且拥有雄厚的资金实力,可以占据游客旺区的位置,加上每秒都覆盖的广告宣传,深受游客欢迎。到这些连锁茶餐厅消费的客人,香港本地人只占很少的比例。于是乎,连锁茶餐厅的出品也为迎合内地游客而逐渐改变,港人心目中的平民快餐厅,如今还有红酒供应。

      再看看落户到广州的茶餐厅,由于打着港式旗号,收费相对本地普通餐厅可以偏高(实际上比香港茶餐厅贵很多)。而正是因为有相对较高的收费,在食物的原料、用油、环境卫生、服务等方面都能有保证。无可否认,这是实际摆在面前的先决条件。在香港有一句流行语:“如果男人找到一个肯陪他天天捱茶餐厅的女人,马上娶她吧。”但在内地就可以反过来说:“如果女人找到一个可以供她天天享受茶餐厅的男人,马上嫁给他。”两句话就能形象地说明茶餐厅在香港和内地的区别。记得在今年情人节那天,上海有不少手捧鲜花的女士,和男朋友一起在港式茶餐厅门前排队等位。但在香港,如果情侣到茶餐厅去过情人节,那么会上报纸头条。所以,同一个事物,淮南为橘淮北为枳。不同的地方就没有可比性,我们就简单地将它看作是一个餐厅就好,只要喜欢就去呗。

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